Formación

Desarrollo de actividades gastronómicas

Taller Argal es el Centro de referencia donde se desarrollaran iniciativas y actividades relacionadas con la Calidad, la Innovación y las tendencias nutricionales y gastronómicas más relevantes en Elaborados Cárnicos y Soluciones de Comida.

Apoyamos la formación y el desarrollo de jóvenes profesionales en el ámbito de la gastronomía, siempre ofreciendo las últimas novedades y tendencias a través de nuestro centro de innovación.

Olga Martín Belloso

Olga Martín Belloso

Primera española de la Academia Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos.

Doctora en Ciencias Químicas y actualmente catedrática del área de Tecnología de Alimentos en la Universidad de Lleida, directora de la Escuela de Doctorado de esa universidad y responsable del grupo de investigación sobre Nuevas tecnologías para el procesado de alimentos.
Está reconocida a nivel mundial por sus investigaciones centradas en el desarrollo de nuevos productos alimentarios seguros, apetecibles y saludables aplicando técnicas clásicas y/o innovadoras, como son los pulsos eléctricos, los recubrimientos comestibles o los sistemas nanoestructurados.
Ha sido responsable de múltiples proyectos con financiación nacional e internacional, así como contratos con industrias alimentarias. Es autora de más de 400 trabajos de investigación, varios libros, capítulos de libros y patentes, siendo la científica española más citada de su área.
Es la Presidenta electa de la Federación Europea de Ciencia y Tecnología de Alimentos (EFFoST) y vicepresidenta de la Sociedad Internacional de Ingenieros de Alimentos (ISFE).


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