Horeco.es (09/06/2009)
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Con motivo de las “III Jornadas Gastronómicas” organizadas por la Escuela de Hostelería y Turismo de Barcelona (CETT) el pasado jueves 14 de mayo tuvo lugar un curso teórico y práctico sobre técnicas profesionales de corte de jamón ibérico, impartido por el profesor Juan Muñoz al que asistieron alrededor de 50 alumnos del último año de hostelería, que al finalizar sus estudios entrarán a formar parte de las cocinas más reconocidas de Cataluña.