El Proyecto Q-Pork obtiene una ayuda en la comunidad RIS3CAT “INNOAPAT”

El proyecto “Q-PORK. Alternativas de mejora de la calidad de la carne de cerdo y productos derivados “ha sido aprobado dentro de la Comunidad RIS3CAT” INNOAPAT “(anteriormente llamada “Alimentación”) con un presupuesto subvencionable de 1.017.153 € y una subvención global de 392.043€. El periodo de ejecución global previsto es de 3 años.
En el proyecto Q-PORK participan 15 miembros, todos son socios del clúster, que son:

  • 13 empresas: Boadas 1880 SA, Ramon Ventulà SA, Lenz Instruments SL, Timpolot SL, Ingeniería Informática Olot SL, Joaquim Albertí SA, Esteban Espuña SA, Noel Alimentaria SAU, Cárnica Batallé SA, Artigas alimentaria SAU, Corporación alimentaria de Guissona SA, Mecánicas Pujolàs SL y Grupo Alimentario Argal SA
  • 1 agente de I + D + i: Universidad Autónoma de Barcelona (CERPTA)
  • 1 asociación / clúster: INNOVACC como líder y coordinador del proyecto.

También participa IRTA como agente de R+D+i, subcontratado en tres grupos de trabajo del proyecto.
Con este proyecto se prevé determinar las mejores alternativas para mejorar la calidad de la carne de cerdo y la de sus productos derivados, a través de varios aspectos que inciden significativamente en diferentes puntos de la cadena de valor de la industria cárnica.
Se contemplan los siguientes 4 grupos de trabajo de temas, que todos tienen una relación directa entre ellos, y se complementan para conseguir la calidad más adecuada en los principales productos de carne de cerdo (canales, carne fresca y congelada) y productos elaborados (cocidos y curados):

WP1 – Nuevas soluciones tecnológicas para el control y mejora de la calidad de la carne de cerdo, incluyendo la espectroscopia NIRS.
WP2 – Nuevas soluciones tecnológicas para el control de ayuno de cerdos en matadero a fin de mejorar la calidad de la carne obtenida y mejorar la eficiencia del sistema productivo.
WP3 – Nuevas soluciones tecnológicas para la detección de olor sexual en machos enteros, como alternativa a la castración de los lechones, para asegurar la calidad de la carne obtenida.
WP4 – Nuevas soluciones tecnológicas de sensores ópticos in-line para aumentar el rendimiento y la calidad de los derivados cárnicos.

——————————————

El projecte Q-Pork obté un ajut dins la comunitat RIS3CAT “INNOAPAT”

El projecte “Q-PORK. Alternatives de millora de la qualitat de la carn de porc i productes derivats” ha estat aprovat dins de la Comunitat RIS3CAT “INNOAPAT” (anteriorment anomenada “Alimentació”) amb un pressupost subvencionable de 1.017.153 € i una subvenció global de 392.043 €. El període d’execució global previst és de 3 anys.
Al projecte Q-PORK hi participen 15 membres, tots són socis del clúster, que són:

  • 13 empreses: Boadas 1880 SA, Ramon Ventulà SA, Lenz Instruments SL, Timpolot SL, Engineria Informàtica Olot SL, Joaquim Albertí SA, Esteban Espuña SA, Noel Alimentaria SAU, Cárnica Batallé SA, Artigas Alimentària SAU, Corporación Alimentaria de Guissona SA, Mecàniques Pujolàs SL i Grupo Alimentario Argal SA
  • 1 agent de R+D+i: Universitat Autònoma de Barcelona (CERPTA)
  • 1 associació/clúster: INNOVACC com a líder i coordinador del projecte.

També hi participa IRTA com agent d’R+D+i, subcontractat en tres grups de treball del projecte.
Amb aquest projecte es preveu determinar les millors alternatives per a millorar la qualitat de la carn de porc i la dels seus productes derivats, a través de diversos aspectes que incideixen significativament en diferents punts de la cadena de valor de la indústria càrnia.
Es contemplen els següents 4 grups de treball de temes, que tots tenen una relació directa entre ells, i es complementen per tal d’aconseguir la qualitat més adequada en els principals productes de carn de porc (canals, carn fresca i congelada) i productes elaborats (cuits i curats):
WP1 – Noves solucions tecnològiques per al control i millora de la qualitat de la carn de porc, incloent l‘espectroscòpia NIRS.
WP2 – Noves solucions tecnològiques per al control de dejú de porcs a escorxador a fi de millorar la qualitat de la carn obtinguda i millorar l’eficiència del sistema productiu.
WP3 – Noves solucions tecnològiques per a la detecció d’olor sexual en mascles sencers, com a alternativa a la castració dels garrins, per assegurar la qualitat de la carn obtinguda.
WP4 – Noves solucions tecnològiques de sensors òptics in-line per augmentar el rendiment i la qualitat dels derivats carnis.