Investigación y Desarrollo de nuevos Elaborados cárnicos


GRUPO ALIMENTARIO ARGAL S.A. ha recibido una ayuda para su proyecto de Investigación y Desarrollo “Desarrollo de nuevos Elaborados cárnicos y Enriquecidos con Extractos bioactivos de ALGAs (ALGAE) a través del MINISTERIO DE ECONOMÍA Y COMPETITIVIDAD (MINECO), ayuda cofinanciada por la Unión Europea a través del Programa Operativo FEDER de Crecimiento Inteligente 2014-2020.


El objetivo del proyecto es desarrollar el primer elaborado cárnico con algas mediante procedimientos de extrusión húmeda logrando mejoras nutricionales como el aumento del contenido de proteína y fibra, mejora del perfil lipídico y el contenido en vitaminas C y E, presencia de ingredientes bioactivos con capacidad antioxidante y antihipertensiva, y un menor índice glucémico.

[ENG]

GRUPO ALIMENTARIO ARGAL S.A. has been granted with a financial aid for its Research and Development Project named “Development of new Processed and Enriched Meat with Bioactive Extracts of ALGAE (ALGAE)”. The Spanish ECONOMY AND COMPETITIVENESS MINISTRY (MINECO) manages this financial aid that is co-funded by the European Regional Development Funds 2014 – 2020.


The main objective of the project is to develop the first processed meat product with algae by wet extrusion procedures achieving nutritional improvements such as increased protein and fiber content, improved lipid profile and vitamin C and E content, presence of bioactive ingredients with antioxidant and antihypertensive capacity, and Low glycemic index.