Receta equilibrada de final de mes: Ensalada de Arroz con Alubias y Pavo cocido Bonnatur de Argal

Ensalada Tibia[/caption]

Los platos únicos equilibrados son una gran solución para el ajetreo semanal, ya que en un solo plato tenemos todos los nutrientes que necesitamos. Acuérdate que debe contener verduras, alimentos feculentos y alimentos proteicos, como el que te presentamos a continuación.

Por un lado, las legumbres (lentejas, alubias, garbanzos…) son una fuente imprescindible de hidratos de carbono de lenta asimilación, son igualmente ricas en fibra y en vitaminas y minerales. Interesante también  es su contenido de proteínas de origen vegetal, que se ve complementado en la receta, por el arroz que se incluye, te lo explicamos.

Las proteínas, para que sean de alto valor biológico, deben contener todos los aminoácidos esenciales, como ocurre en los alimentos de origen animal de manera natural (para que nos entendamos, los aminoácidos son los componentes de las proteínas).  Por el contrario, los alimentos vegetales, por lo general, son deficitarios en algunos de estos aminoácidos por lo que el valor biológico de sus proteínas, es menor, es decir no las podemos aprovechar tan bien. Para que las proteínas vegetales sean de mejor calidad, lo ideal es tomar juntamente legumbres con cereales, como en la ensalada de ejemplo que te proponemos, de alubias y arroz.

El arroz es también fuente de hidratos de carbono de lenta asimilación, su contenido en fibra, si es arroz blanco o refinado, es escaso, pero su digestibilidad es mejor.

Las verduras son fuente imprescindible de vitaminas, minerales y fibra, además de ser de escaso valor energético, debe estar presente en las dos comidas principales del día.  El pavo cocido Bonnatur de Argal, es un alimento proteico de gran calidad nutricional que nos aporta también vitaminas y minerales, y que además es de escaso valor energético por su bajo contenido en grasas.

Así que con esta suma de alimentos vamos a preparar UNA RECETA DE ENSALADA TIBIA DE ALUBIAS, ARROZ, VERDURAS Y PAVO para una comida completa y equilibrada.

Ingredientes para 4 personas:

– 1 pimiento rojo

– 1 calabacín

– 1 berenjena

– 1 cebolla

– 200 gr. alubias blancas o rojas pequeñas cocidas

– 200 gr. de arroz blanco cocido

– 300 gr. lonchas de pavo cocido Bonnatur Argal

– Aceite de oliva, sal, pimienta roja en grano entera, cilantro

Preparación

Limpiar bien las verduras y trocearlas. Saltearlas al dente con un poco de aceite de oliva. Cocinar a parte el arroz y las alubias (que se pueden comprar ya cocidas). En una ensaladera verter y mezclar todos los ingredientes templados y aliñar con una vinagreta de aceite, sal, cilantro picado y granos de pimienta roja. Finalmente disponer en el plato con unas flores de lonchas de pavo cocido Bonnatur de Argal.