Receta de fajita con chorizo Argal y verduritas ¡para los picantes!

Las Fajitas o Burritos son una de las recetas más famosas y populares de la cocina de México. Una preparación que va ganando protagonismo y que muchos son los que se atreven también a prepararlas en casa, una cena o una comida fast-food saludable ¿te apuntas?

La característica principal es que se componen de una “tortita”, una torta hecha a base de harina de maíz  aunque también podemos encontrarlas hoy de harina de trigo. Estas son el envoltorio de un relleno, principalmente de carne o embutidos de calidad con verduras, queso algunas veces y acompañadas generalmente de alguna salsa, ya sea de tomate picante o de la clásica de aguacate llamada guacamole.

El relleno de las fajitas puede ser variado. Hoy te proponemos una nueva, que puedes acompañar de un poco de ensalada o de un gazpacho… ¡Que aproveche!

Receta de Fajita picante con chorizo Argal y verduritas

Ingredientes para 4 fajitas:

–          4 fajitas o tortillas grandes de maíz

–          1 pimiento rojo

–          1 pimiento verde

–          1 cebolla

–          2 huevos cocidos

–          2 pimientos picantes o chiles

–          1 berenjena

–          150 gr chorizo Argal

–          Sal, pimienta, tomillo, aceite de oliva

Preparación:

Lava y trocea todas las verduras. Sofríelas en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén pochadas agrega el chorizo cortado a dados. Finalmente pica o trocea los huevos cocidos y agrégalos al sofrito. Ahora rellena las fajitas, ciérralas y dales un toque de plancha por ambos lados. Puedes poner queso para fundir dentro si te apetece también…