CREMA DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS CON PIZCAS DE JAMÓN SERRANO ARGAL

 

Ingredientes (4-5 personas):
– Espárragos trigueros 500 gr, picados
– Cebolla grande picada
– Puerro picado
– Patata 1 unidad grande a dados
– Agua o caldo de verduras 0.4 L
– Queso cremoso de untar, unas 4-5 cucharadas soperas
– Jamón serrano Argal en pizcas
– Aceite de oliva, sal, pimienta.
Preparación:

En una olla sofreír con un poco de aceite de oliva, la cebolla y el puerro. Cuando estén dorados añadir los  espárragos, y después la patata, cocinar junto unos minutos. Remover y añadir el caldo (o agua) hasta cubrir  las verduras, si la crema te gusta más clarita puedes añadirle más, si te gusta más espesita tipo puré un poco  menos… Dejar hervir hasta que los espárragos y la patata estén cocidos. Triturar con el túrmix o similar, si quedan grumos puedes pasarlo por un pasapurés para que quede una crema más homogénea. Después añadir el queso cremoso. Remover bien. Servir caliente con un chorrito de aceite de oliva y las pizcas de jamón serrano Argal.